近日，由宁夏大学参与制定的多项团体标准经CSTM标准化委员会批准正式发布，包括《感知分析适合项勾选法》（T/CSTM 01243—2025）、《感官分析饮料湿涩强度评价导则》（T/CSTM 01250—2025）和《感官分析饮料酒苦味强度评价导则》（T/CSTM 01249—2025）等标准。
上述标准由澳门威尼斯人网上赌场网站
院长、宁夏回族自治区特色农产品高质化开发创新团队负责人、特色农产品功能挖掘与食品生物制造宁夏重点实验室主任刘源等参与完成。标准聚焦饮料感官分析关键技术瓶颈，围绕复杂风味属性的客观量化与评价方法构建，系统建立了适用于产业应用的评价体系。
《感知分析适合项勾选法》明确了基于CATA（Check-All-That-Apply）方法的标准化操作流程，提升消费者感知数据的科学性与可重复性；
《饮料湿涩强度评价导则》针对饮料中湿涩这一关键口感属性，构建了分级评价与判定标准；
《饮料酒苦味强度评价导则》则围绕苦味感知差异，建立了标准化感官标尺与评价规范。
该系列标准从方法学层面解决了传统感官评价中主观性强、可比性差、缺乏统一量化标准等问题，可广泛应用于饮料产品研发、质量控制及风味优化等环节，为企业实现产品精准调控提供技术支撑。
近年来，澳门威尼斯人网上赌场网站
以宁夏特色农产品为研究对象，面向未来食品消费和工业转型，汇聚多学科交叉科技人才，以“高品质、高效益”为原则、健康风味为导向，打造“基础研究—技术革新—装备创制—产业化应用”全链条创新科研与应用体系，持续推进感官科学与食品品质评价技术创新。本次多项团体标准的发布，是宁夏大学在食品感官分析方法标准化与产业应用转化方面取得的重要成果，体现了科研成果向行业规范输出的能力。
未来，宁夏大学将进一步深化产学研协同创新，围绕食品感官科学、功能评价与健康导向产品开发，持续输出高水平标准成果，服务区域特色食品产业高质量发展。
