为拓宽师生学术视野，促进食品学科交流发展，2025年6月12日上午，华中农业大学食品科学技术学院教授、国务院食品学科评议组成员李斌应邀在宁夏大学文萃校区明远楼512会议室作题为《28年魔芋研究的几点体会》的学术报告。
李斌教授长期致力于魔芋加工与功能研究，主持国家重点研发计划、“863”计划、国家自然科学基金等项目30余项，发表高水平论文300余篇，授权专利70余件，科研成果多次获国家级和省部级奖项。他是我国魔芋研究领域的重要推动者，在魔芋葡甘聚糖改性、质构优化及产业应用方面积累了丰富经验。
在报告中，李斌教授以亲历者视角，系统梳理了其28年来从事魔芋研究的学术路径与产业思考。他从“顺势而为，小而可做”出发，从魔芋的分布与产业价值切入，系统讲述了其团队在魔芋葡甘聚糖结构调控、脱乙酰反应、低温凝胶特性等方面的关键技术突破，并结合“魔芋爽”等产品开发，分享了科研如何对接市场、推动产业化的思考与实践。他指出，魔芋作为一种传统特色农产品，不仅具有独特的理化功能和健康价值，在休闲食品、保健食品等领域也展现出广阔的发展潜力。基础研究的深入与关键技术的突破，是推动这一特色产业高质量发展的核心动力。
报告内容深入浅出、案例生动，展现了科研与实践相结合的价值导向。在交流互动环节中，李教授鼓励青年学者立足基础研究，密切关注行业需求，在坚持中寻求突破，不断提升科研工作的现实意义与社会价值。
本次报告为我校食品学科师生提供了宝贵的学习机会，也为相关研究方向的拓展和地方特色农产品的科技支撑提供了新思路。澳门威尼斯人网上赌场
将以此为契机，继续加强与国内高水平科研力量的交流合作，助力食品学科高质量发展与服务区域产业转型升级。
（图/文：郭帅）
